“Las arepitas dulces de anís y papelón se comen preferiblemente calentitas, solas o rellenas con queso y mantequilla.”
Ingredientes:
Harina de maíz ( cantidad necesaria)
1/2 panela de papelón ( melao )
3 cucharaditas de anís en granos
1/2 litro de Agua
1 pizca de sal
aceite de maíz o girasol para freír (cantidad necesaria )
Preparación:
Llevar a fuego el agua junto con el papelón y el anís hasta obtener un melao. Dejar enfriar.
Cuando el melao este a temperatura ambiente, añadir la sal y la harina poco a poco hasta obtener una masa suave y consistente.
Formar las arepitas lo más finas posible y freírlas en suficiente aceite bien caliente hasta que estén doraditas y abombadas.
Muy importante que el caldero donde se van a freír contenga suficiente aceite y que este bien caliente.
Al estar listas colocar en papel absorbente .
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